立冬三候
立冬是二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始。立冬，意味著萬物開始進入休養、收藏的狀態。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。
立冬三候為“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃?！?/strong>
一候，水始冰；表示水已經能夠結成冰了。立冬后溫度驟降，黃河、淮海一帶的氣溫變低，水面上開始結冰。
? ? 二候，地始凍；土地也開始凍結。立冬后，秦嶺—淮河線以北的地區開始變得寒冷，地面上出現凍土現象。
三候，雉入大水為蜃；野雞一類的大鳥不多見了。古人認為到了立冬節氣后禽鳥會變成蛤蜊藏在海水里面避寒，其實這是浪漫主義說法，現實是到了立冬節氣后禽鳥南遷或者藏在了溫暖的地方避寒去了。
立冬習俗
立冬在古代社會是“四時八節”之一，是個非常重要的節日，在中國部分地區有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。
立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗，便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養品進補等。
立冬這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團；花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。
立冬養生
立冬后，要少食生冷，宜食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜。要多吃新鮮蔬菜，避免維生素缺乏。在生活起居方面，建議早睡晚起、日出而作，保證充足的睡眠，戶外活動應選擇在9時半以后到16時之前進行，以身體微熱最為適宜。
冬季進補的目的，就是要養護人體的陽氣。羊肉就符合這樣的進補原則，寒冬吃過羊肉，冰冷的身體就會立刻溫暖起來；紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補虛乏，健脾胃、強腎陰及暖胃、益肺等功效；蘿卜含有較多維生素C，一定量的鈣，對調理脾胃作用非常大。對冬季常見的消化不良、扁桃體炎等疾病有輔助作用。